VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE SANTAMBROGIO 2019 | ALDEGHERI

Q: Caratteristiche

Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella, vecchi vitigni autoctoni e altre varietà raccomandate a completare Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento Le uve, al loro arrivo in cantina, vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacce si fanno fermentare in appositi serbatoi termocontrollati con dispositivo di rottura soffice del cappello, fino a completa estrazione di colore ed aromi nel solo mosto fiore senza pressatura. Il Valpolicella classico così ottenuto a fine inverno viene ripassato, cioè lo si fa rifermentare sulle vinacce di Recioto e Amarone classici. In questo modo il vino assume maggiore corpo e intensità alla degustazione. Ad inizio primavera, dopo travaso, il vino si lascia elevare in legno grande. Seguono imbottigliamento e affinamento in bottiglia Aspetto Colore rosso rubino carico Naso Spiccati profumi di prugna e marasca Bocca Corpo, pieno e robusto Abbinamenti Vino indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, selvaggina, arrosti e intingoli Formato Bottiglia 0,75 lt

€16,50

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno Corvina, Corvinone, Rondinella, vecchi vitigni autoctoni e altre varietà raccomandate a completare Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento Le uve, al loro arrivo in cantina, vengono diraspate e pigiate. Il mosto e le vinacce si fanno fermentare in appositi serbatoi termocontrollati con dispositivo di rottura soffice del cappello, fino a completa estrazione di colore ed aromi nel solo mosto fiore senza pressatura. Il Valpolicella classico così ottenuto a fine inverno viene ripassato, cioè lo si fa rifermentare sulle vinacce di Recioto e Amarone classici. In questo modo il vino assume maggiore corpo e intensità alla degustazione. Ad inizio primavera, dopo travaso, il vino si lascia elevare in legno grande. Seguono imbottigliamento e affinamento in bottiglia Aspetto Colore rosso rubino carico Naso Spiccati profumi di prugna e marasca Bocca Corpo, pieno e robusto Abbinamenti Vino indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, selvaggina, arrosti e intingoli Formato Bottiglia 0,75 lt

Descrizione

RIPASSO SUPERIORE SANTAMBROGIO 14.5%

La famiglia Aldegheri opera dal 1956 nel cuore della Valpolicella con passione e costante impegno per migliorare, giorno dopo giorno, il processo di trasformazione del prodotto che rende unico questo famoso territorio nel mondo: il Vino.

Il carattere familiare dell’Azienda Aldegheri e la perfetta coordinazione tra tecnologia e amore per la natura e i suoi frutti hanno permesso di raggiungere nel corso degli anni un alto livello qualitativo. I suoi prodotti testimoniano il risultato di una particolare attenzione ai vigneti, una rigorosa e attenta selezione delle uve e un costante perfezionamento delle tecnologie di vinificazione: assaporandoli, sono in grado di regalare momenti di gioia e piacere nel gustarne le preziose sfumature.