AMARONE 2016 | ROCCOLO GRASSI

Vitigno Corvina veronese 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Croatina 5% Gradazione Alcolica Vol. 16.5% Vinificazione e Affinamento

Macerazione a freddo per 6 – 7 gg. in maniera naturale, grazie alla temperatura esterna molto bassa, poi si riscalda per aiutare i lieviti ad iniziare la fermentazione; la temperatura di fermentazione arriva massimo a 24° C e il contatto con le bucce è di circa 30 giorni, durante questo periodo si eseguono rimontaggi e follature quotidiane. Affinamento 60% in barrique di rovere francese da 225 lt. (20% delle barrique nuove) e 40% in botti di rovere da 25hl.; per poi fare 26 mesi e 24 mesi in bottiglia

Aspetto

Colore rosso rubino molto intenso

Naso

Al naso si ritrovano sentori di ciliegia, di piccoli frutti rossi, prugna, spezie, tabacco ed erbe aromatiche Bocca È un vino molto fine e complesso, in cui gli aromi che si percepiscono al naso si ritrovano poi in bocca e con il tempo diventeranno sempre più fini, precisi e complessi Formato Bottiglia 0,75 lt

Produce vini di grande carattere, che rappresentano al meglio il territorio e lo stile di Roccolo Grassi; I suoi vini sono longevi e hanno la capacità di maturare con l’affinamento in bottiglia. La cantina è a gestione familiare e l’obbiettivo di Marco, Francesca e papà Bruno, è di produrre poche bottiglie ma ti ottima qualità. Il vigneto di loro proprietà, di 15 ettari, si trova a Val di Mezzane ad un’altitudine tra i 200 e 300 m.s.l. La loro filosofia di lavoro è quella di assecondare la natura rispettandone i tempi, le viti e la loro capacità di esprimersi; praticando una viticoltura attenta all’ ambiente e al territorio. Il lavoro in cantina viene svolto con la massima attenzione, svolgendo un’enologia rispettosa e conservativa del grappolo d’ uva. Per loro la cantina è un luogo di passaggio dove le uve diventano vino, proseguendo quel meraviglioso viaggio che intreccia la nostra e la loro vita.