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AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC RISERVA 2012 | ALDEGHERI

65,50

Solo 6 pezzi disponibili

Vitigno

Corvina, Rondinella, altri vitigni autoctoni o raccomandati a completare

Gradazione Alcolica

Vol. 15.5%

Vinificazione e Affinamento

Dopo un accurato appassimento, nei primi giorni di febbraio le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice; il mosto e le vinacce si fanno poi fermentare per lungo tempo. Successivamente, dopo alcuni travasi, il vino viene trasferito in apposite grandi botti di rovere per l’invecchiamento che dura oltre 3 anni. Una piccola parte, un 15% circa, viene maturato in barriques: riunita poi al vino delle grandi botti trasmetterà le sue particolari note caratteristiche. dopo l’imbottigliamento l’amarone della cantinetta del bacco viene affinato ancora almeno un anno in bottiglia per poter esprimere poi all’apertura il meglio delle sue caratteristiche

Aspetto

Colore rosso intenso, con sfumature granato

Naso

Al naso note di confettura, di prugna e liquirizia

Bocca

Robusto, pieno e caldo

Abbinamenti

Si può abbinare ad arrosti e selvaggina, agnello al forno, filetto di maiale, eccelle con tutti i formaggi a pasta dura e non ha eguali sorseggiato tra i lieti conversari di fine pasto.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Solo le migliori annate si conquistano l’onore della riserva del bacco, un amarone ancor più robusto, pieno e caldo proprio per il particolare invecchiamento che eleva i profumi, di confettura di prugna e liquirizia, e il gusto, equilibrato e morbido.