Vitigno
Corvina 70%, Corvinone 20% il restante 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta
Gradazione Alcolica
Vol. 16%
Vinificazione e Affinamento
Appassimento in cassetta da Ottobre a Gennaio.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata con successivo ripasso sulle vinacce dell’Amarone per circa 10 giorni. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl ed in barriques di legno francese per circa 3 anni.
Aspetto
Rosso denso purpureo
Naso
Sentori di cioccolato, cuoio con sentori di frutta rossa e prugna
Bocca
Rotondo e avvolgente con tannini morbidi e suadenti bilanciati da un’ottima acidità che ne esalta la bevibilità e la capacità di invecchiamento
Abbinamenti
Accompagna piatti importanti come selvaggina, carni arrosto ma anche salumi, formaggi stagionati e piatti della tradizione. Lo consigliamo anche bevuto come degno finale di un pasto serale o per una piacevole meditazione
Formato Bottiglia
0,75 lt
La storia di Ripa della Volta è il racconto di una sfida e di un impegno verso l’innovazione che rispetta e valorizza il patrimonio naturale e culturale di questa terra. Il nostro gruppo di lavoro eterogeneo è mosso dall’obiettivo comune di creare vini che siano l’espressione pura della Valpantena.
Questo spirito ci ha portati a rivedere completamente il concetto di viticoltura, puntando su pratiche sostenibili e biologiche, e su una filosofia produttiva che mette al centro la qualità. La scelta di gestire direttamente il 100% dei nostri vigneti ci consente di avere un controllo totale sul ciclo produttivo, dalla cura delle viti alla vendemmia, dalla vinificazione all’imbottigliamento, assicurando che ogni fase del processo sia in armonia coni nostri valori.
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