Vitigno
Pinot Nero
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione e Affinamento
Per proteggere il raccolto, le uve vengono raccolte interamente a mano. La maggior parte degli acini viene diraspata, con l’occasionale aggiunta di una piccola quantità di grappoli interi. La vinificazione si svolge in tre fasi nell’arco di circa un mese: una settimana di macerazione a freddo, una settimana di fermentazione (esclusivamente con lieviti indigeni) e due settimane di macerazione/estrazione. Questo processo preserva gli aromi attraverso un’estrazione delicata ma prolungata. Il vino affina poi in barrique per un periodo compreso tra i 10 e i 16 mesi. Per ogni cuvée viene utilizzata una percentuale di barrique nuove, tra il 20 e il 30% a seconda della denominazione, al fine di esaltare il sapore del vino senza mascherarlo con un eccessivo utilizzo del legno. Questa fase mira a strutturare e sviluppare gli aromi del vino, preservandone al contempo la freschezza
Formato Bottiglia
0,75 lt
Il Domaine Louis Lequin produce vini a Santenay, in Borgogna, da quattro secoli, dal 1669. Attualmente comprende 7 ettari di vigneti in siti pregiati in tutta la Côte d’Or: Nuits- Saint-Georges nella Côte de Nuits, così come Pommard, Santenay, Corton, Corton- Charlemagne, Chassagne-Montrachet e Bâtard-Montrachet nella Côte de Beaune.
Molti sono i premier cru ed i grand cru. Anche se la famiglia Lequin iniziò a coltivare l’uva già nel 1604, il loro primo acquisto di un vigneto, una piccola parcella a Santenay chiamato Les Clos Genet, non avvenne fino a 65 anni dopo. Questa acquisizione, ad opera di Philibert Lequin, confermò il destino della famiglia Lequin di stabilirsi in Borgogna, poiché la terra fu acquistata tramite un mutuo di 120 anni.
Nel 1852, Louis Isidore Lequin trasferì la sua famiglia sulla collina di Santenay dove erano situati i vigneti e la cantina. La collina era ricca di depositi di sabbia silicea che si rivelano ideali per la fabbricazione del vetro. Lequin iniziò a produrre oggetti in vetro e coltivare vigneti. Tutti i proventi della sua attività nel settore del vetro furono reinvestiti nella cantina con l’acquisto di più terreni.
Nel 1938, Lucien Lequin (nonno di Louis, l’attuale proprietario) acquistò la sua prima parcella di terra da grand cru a Bâtard-Montrachet. Nel 1946 Jean Lequin, padre di Louis, sviluppò un mercato di esportazione e nel 1950 i vini venivano serviti al Waldorf Astoria di Manhattan. Nel corso dei decenni che seguirono, la famiglia Lequin acquistò vigneti a Corton, Pommard e Nuits-Saint-Georges.
