CAMPO DEL DRAGO BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2012 | CASTIGLION DEL BOSCO

Vitigno

Sangiovese 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione

20-25 giorni in vasche inox alla temperatura di 28°C con macerazione prolungata, 4 mesi in barriques di rovere francese e botti da 30-50 hl e 6 mesi in cemento non vetrificato.

Aspetto

Colore rosso rubino intenso, limpido e luminoso

Naso

Note di frutta a bacca scura e di sottobosco

Bocca

Al palato mostra una bella acidità e mineralità che lo supporta e lo esalta, accompagnati da dei tannini presenti e persistenti

Abbinamenti

Formaggi stagionati, spezzatino di manzo, filetto di manzo, lepre in salmì o in genere tutte le carni con lunghe cotture in sugo.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Campo del Drago è un Cru di Brunello di Montalcino che proviene dalla parcella più alta e più preziosa del vigneto Capanna: un ettaro e mezzo situato a 450 metri s.l.m.. A questa altezza le viti godono anche della migliore esposizione. La presenza importante di galestro nel terreno rende il vino estremamente complesso e longevo, con tannini ben presenti e raffinati.