Ecco il tempio di Bacco, dove tecnologia e natura si incontrano giorno dopo giorno per dare origine a vini di qualità superiore. Di fronte a voi una bianca cantina di tufo, isolante termico naturale, edificata negli anni ‘70 dalla famiglia Memmo. Qui ha sede un sistema refrigerato di pigiatura, collegato – attraverso serbatoi termo-condizionati e un evoluto sistema di vinificazione – all’area di invecchiamento dei vini, dove trovano posto oltre 1.000 barriques e 18 botti di rovere francese all’interno di una barricaia molto scenografica, scavata nel tufo
