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CORNELIUS MERLOT-CABERNET 2017 | COLTERENZIO

28,50

Solo 4 pezzi disponibili

Vitigno 80% Merlot, 20% Cabernet Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento Fermentazione sulle bucce con successiva macerazione per 7–10 giorni. Malolattica in barriques. In primavera avviene il primo assemblaggio delle due varietà, seguito dall’affinamento in piccole botti di rovere per 14 mesi. Dopo un’attenta filtrazione e imbottigliamento, il vino affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia Aspetto Rosso granato intenso Naso Aromi di ribes, cacao, cannella e vaniglia Bocca Vino ampio ed elegante con tannini morbidi e vellutati Abbinamenti Cacciagione, selvaggina, carne in umido e formaggi stagionati Formato Bottiglia 0,75 lt
Nel 1960, 26 vignaioli di Colterenzio fondarono, nei pressi di Appiano, la propria cooperativa, rendendosi così indipendenti dai commercianti di vino che all´epoca delineavano i prezzi. Questo manipolo di ribelli diede alla neo fondata cooperativa il nome della propria terra: il piccolo borgo di Schreckbichl (in italiano Colterenzio), svolgendo anche un ruolo pioneristico di perseguire con grande costanza un percorso di qualità. Luis Raifer, diede fuoco alle polveri e nel 1979 fece ingresso nella cooperativa in veste di direttore. Portò con sé un bagaglio carico di ambizioni, anche a seguito del suo viaggio studi in California. Erano gli anni Ottanta e l´Alto Adige era per lo piú una terra di rossi di mediocre qualità; Raifer, anch´egli viticoltore, riconobbe il potenziale di questa terra dei suoi vini d’eccellenza e sfruttando il  terroir favorevole, l´adeguata estensione della superficie vitata e la competenza dei vignaioli locali, fece il passo in avanti. Come prima cosa, nel suo podere “Lafòa”, una collina baciata dal sole, sostituì le viti di Schiava con quelle di Cabernet Sauvignon e successivamente con Sauvignon Blanc. Introdusse uno standard qualitativo inedito, ovvero un quantitativo di raccolto inferiore, a fronte però di uve pregiate, per vini d´eccellenza. Così iniziò a predere forma, proprio dai suoi vigneti “pilota” con il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon Blanc, una nuova dimensione di qualità. Questa mentalità viene trasmessa a tutti,  sperimentando la creazione di gruppi di qualità con nuove varietà. Tutt’oggi, soci e collaboratori della cantina perseguono con costanza questo modello, sia in vigneto che nella produzione di tutti i vini. Alla base di tutto questo progetto ci sono ora, 300 vignaioli: soci della Cantina Colterenzio, che con le loro famiglie lavorano tutto l´anno nei vigneti per ottenere uve pregiate, autunno dopo autunno.