DAINO BIANCO 2011 | FATTORIA CASTELLINA

Vitigno         Merlot 100% Gradazione Alcolica Vol. 15% Vinificazione e affinamento Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per circa 20 gg. Affinamento di 12 mesi, barriques usate e sei mesi in acciaio. Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni. Ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia Aspetto Colore rosso intenso con riflessi violacei Naso Emana profumi fruttati di ciliegie, frutti di bosco, pepe nero e spezie selvatiche Bocca Avvolge il palato con nerbo, generosità, e ricchezza di frutto. Lungo, morbido e succoso il retrogusto Abbinamenti Ideale con formaggi stagionati e primi piatti, con sughi vegetariani saporiti, primi piatti con sughi di carne e secondi piatti saporiti, selvaggina Formato Bottiglia 0,75 lt

Fattoria castellina è una storica realtà agricola che Nasce nel 1937, ed è immersa nella natura toscana sui colli del montalbano a soli 20 km dalla città di Firenze. Composta da 110 ha di terreno è suddivisa in 10ha a vigneto, 30 ha a oliveta e 10 ha a seminativo. Il rimanente è costituito da bosco di querce, acacie, aceri, pini e corbezzoli. Nel 1998 spinti dalla loro grande passione per la terra e per la natura, Fabio ed Elisabetta prendono in gestione l’azienda, donandole nuovo impulso e trasformando vecchi fienili in un accogliente agriturismo e terreni incolti in nuovi vigneti. Nel 2004 ha inizio la vera rinascita, quando, grazie a un accurato percorso di studio, Fattoria Castellina si converte in azienda biodinamica, ed inizia ad applicare e sviluppare le idee e gli impulsi dati da Rudolf Steiner nel 1924; i nuovi prodotti danno sin da subito prova della validità del metodo, dimostrando equilibrio e grande vitalità.