Vitigno
Tai rosso
Gradazione Alcolica
Vol. 12%
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione segue la filosofia artigianale di Ca’ Oche: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, senza controllo artificiale della temperatura. Il vino rimane poi sei mesi in uova di cemento, dove compie un affinamento dolce, micro-ossigenato, che ne esalta il frutto e la struttura. Nessuna filtrazione spinta, nessuna chiarifica, solo il tempo e la gravità. L’aggiunta di solforosa in dose omeopatica garantisce stabilità senza compromettere la vitalità del vino. Il risultato è un Tai Rosso puro, vibrante, sincero
Aspetto
Colore rosso rubino luminoso
Naso
Intenso e immediato, dominato da frutti rossi croccanti – ciliegia, lampone, melograno – con sfumature floreali e una leggera vena speziata
Bocca
Agile, fresco e dinamico, con tannino sottile e un finale sapido che invita al sorso successivo
Abbinamenti
Perfetto con salumi tipici, primi piatti della tradizione veneta, carni bianche e formaggi giovani. La sua grande bevibilità lo rende ideale anche come vino da convivialità, capace di accompagnare tutto il pasto con leggerezza e autenticità
Formato Bottiglia
0,75 lt
La storia di Ca’ Oche nasce nel 2023, dall’esperienza e dalla passione di un vignaiolo che, dopo anni di sperimentazione, decide di dare forma al proprio sogno: creare una microcantina indipendente capace di esprimere con sincerità il carattere dei Colli Berici. Il nome “Ca’ Oche” deriva dall’antica via che attraversava la zona, un richiamo alle radici e al legame profondo con il territorio. Un solo ettaro di vigneto, situato nel comune di Villaga, nel versante più vocato e luminoso di queste colline, rappresenta il cuore pulsante del progetto.
