Vitigno
Nero d’avola
Gradazione Alcolica
Vol. 12,5%
Vinificazione e Affinamento
Vinificato in acciaio con macerazione carbonica a grappolo intero per 10 giorni circa. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Pressatura con pressa soffice.
Affinamento su fecce nobili. Nove mesi in acciaio e tre mesi in bottiglia
Aspetto
Rosso intenso
Naso
Fragrante con spiccate note fruttate di ciliegia e frutti di bosco
Bocca
Sorso agile dalla spiccata acidità
Abbinamenti
Formaggi stagionati, carni alla griglia e arrosto, carni rosse in genere, funghi di bosco e piatti di selvaggina
Formato Bottiglia
0,75 lt
Nei miei vini ricerco la vera espressione della mia terra, della sua anima, della sua storia. Ho scelto di lavorare in modo semplice, seguendo i precetti della viticoltura sostenibile e della gestione artigianale della cantina
