JOHANNES SYRAH BIO 2019 | MARCO SAMBIN

Vitigno Syrah 100% Gradazione Alcolica Vol. 14%  Vinificazione e Affinamento L’affinamento avviene in barriques di rovere francese a grana fine di primo o secondo passaggio. Qui si svolge spontaneamente la fermentazione malolattica. Per preservare il frutto ricco e sapido, il vino può essere travasato o meno a seconda delle annate. Dopo 12-20 mesi il vino riposa in acciaio per oltre 6 mesi, quindi viene imbottigliato e realizza un ulteriore affinamento per 2-12 mesi Aspetto Colore profondo, scuro, malva e melanzana, nero intenso ravvivato da un vivido viola Naso Leggere note silvestri, tra eucalipto e alloro, con note di pepe nero, pepe rosa, more di rovo Bocca Strutturato e tannico, con note di spezie che ritornano e con lieve sentore di carne arrostita e di mora Abbinamenti Piatti speziati, carni rosse, formaggi semi stagionati, salumi Formato Bottiglia 0.75 lt  

Siamo nel cuore dei Colli Euganei: l’ambiente è tipicamente mediterraneo caratterizzato da terrazze argillo-calcaree esposte in pieno sud. Il suolo è coltivato secondo i dettami biodinamici e le operazioni colturali sono fatte a mano. L’azienda ha sviluppato una breve ma significativa storia nella produzione del taglio bordolese diventando un punto di riferimento per questa tipologia di vino nella sua zona. Questo risultato è riconosciuto da premi nazionali e internazionali