Vitigno
Tintilla, Palomino, Pedro Ximénez & Arinto
Gradazione Alcolica
Vol. 11.5%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione in anfore di terracotta grezza da 1000 litri di «Carles Llarch», co-fermentazione di grappoli interi di Tintilla e Palomino in una giara chiara e di Tintilla, Arinto e Pedro Ximenez in una giara rossa, macerazione con le bucce per due settimane e ‘pigeage’ delicato a mano poiché la forma ellissoidale della giara contribuisce a mantenere il cappello quasi sommerso, pigiatura in una pressa verticale e assemblaggio. 1000 litri vengono trasferiti nella vasca di terracotta rossa e il resto in una vasca di acciaio inossidabile. La cuvée che rimane nell’anfora si polimerizza, diventa più sapida e sviluppa note aromatiche di raspo sotto forma di cedro, rose secche e spezie. La cuvée che rimane in vasca è la spina dorsale del vino, la freschezza, la carica fruttata e l’essenza aromatica. 7 mesi in totale di affinamento
Aspetto
Colore rosso tenue
Naso
Il carattere principale è la purezza del frutto, la freschezza e la salinità
Bocca
Al palato è denso, strutturato e profondo. I tannini sono molto lavorati grazie all’argilla e sono molto calcarei
Formato Bottiglia
0,75 lt
Originario di Siviglia e dotato di un palato raffinato, Raúl è passato con naturalezza alla produzione di vino, incarnando precisione e individualità in ogni bottiglia. Il suo ampio portfolio, che comprende vini bianchi e rossi fermi, claret e orange wine, sfida le convenzioni di regioni come Jerez, l’Estremadura e l’Alentejo portoghese.
