Vitigno
Garnacha e Syrah
Gradazione Alcolica
Vol. 14.5%
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia viene effettuata manualmente durante la terza e la quarta settimana di settembre, solo durante le ore più fresche della giornata e trasportata subito in cantina. Macerazione pre-fermentativa a temperatura di cantina e successiva fermentazione a circa 25 ° C, con delestage e rimontaggi fino alla svinatura. 9 mesi di affinamento in botte. Affinamento in bottiglia per un periodo non inferiore a sei mesi
Aspetto
Colore rosso ciliegia molto spesso, nero lucido al centro del bicchiere, luminoso e pulito
Naso
Al naso ha una altissima intensità aromatica che mette in risalto il frutto rosso perfettamente assemblato con note speziate e leggermente balsamiche con note tostate
Bocca
Al palato è morbido e piacevole, con buona struttura e tannini avvolgenti molto ben integrati. È persistente, con un retrogusto lungo e dove appaiono nuovamente frutta rossa e frutta speziata
Abbinamenti
Si abbina bene a carni e piatti di selvaggina, cucinati alla griglia, arrostiti o in umido. Si sposa molto bene con verdure e zuppe. Può accompagnare formaggi stagionati o semi stagionati
Formato Bottiglia
0,75 lt
Tutto ebbe inizio con l’ambizione di un uomo irrequieto, Juan de Porcioles, che aveva sempre sognato di vivere in campagna, coltivare la terra e allevare il proprio bestiame… Fu così che, nel 1992, la famiglia Porcioles-Buixó acquistò la proprietà. Da allora, la tenuta è stata sviluppata con impegno ed entusiasmo, acquisendo un carattere e una singolarità unici.
Oggi è conosciuta come Finca de Flix. Allo stesso tempo, Juan de Porcioles, grande amante del vino, maturò gradualmente l’idea di coltivare un proprio vigneto per produrre vini dalla personalità distintiva e di altissima qualità.
Così, nel 1998, con l’aiuto di amici e familiari, piantò a mano il primo vigneto, Vinya Vella, dando impulso alla ripresa della viticoltura nella regione. Un progetto ambizioso che, oggi, grazie alla moglie e ai figli, sta diventando realtà.
Nel 2005 ha luogo la prima vendemmia nelle strutture esistenti, che ha dato origine ai primi vini: ALTO SIOS, VIÑA SIOS rosso e rosato. E nel 2014 è stato fatto un ulteriore passo avanti nella gamma di prodotti, lanciando gli spumanti Siós Brut Blanc de Noir e Siós Brut Rosé.
