Vitigno
Merlot 100%
Gradazione Alcolica
Vol. 15%
Vinificazione e Affinamento
Sette diversi lotti sono stati vinificati durante la vendemmia. I grappoli, vendemmiati a mano in casse da 15 kg, sono stati selezionati a mano su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e poi sottoposti a una pigiatura soffice. Ogni lotto del vigneto è stato vinificato separatamente. La fermentazione si è svolta in vasche sia di acciaio che di legno, e alcuni piccoli lotti in barrique, seguita da una macerazione di 15-20 giorni a una temperatura tra 25 e 30 °C. Quindi è iniziata la fermentazione malolattica in barrique di rovere nuove al 100%, tenendo separati i diversi lotti per i primi 12 mesi di maturazione. In seguito, il vino è stato assemblato e reintrodotto nelle barrique per un altro anno, per un totale complessivo di 24 mesi. L’invecchiamento è proseguito in bottiglia per altri 12 mesi prima dell’immissione sul mercato. .
Aspetto
Colore rosso rubino particolarmente intenso e giovane
Naso
L’intenso aroma di frutta scura matura si fonde con sottili note di cacao e spezie
Bocca
La ricca e densa struttura di tannini maturi e setosi è bilanciata da una nota fruttata sensuale e vibrante e da una vivace acidità che mantiene il finale lungo pulito e corposo
Abbinamenti
Formaggi stagionati, arrosti, selvaggina
Formato Bottiglia
0,75 lt
Riconoscimenti Annata
Robert Parker 100/100
James Suckling 100/100
Ais 4 Viti
Wine Spectator 97/100
Antonio Galloni 97/100
Jancis Robinson 18/20
