MICAEL MERLOT BIO 2019 | MARCO SAMBIN

Q: Caratteristiche

Vitigno Merlot Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento L’uva vendemmiata in cassette viene trasportata in cantina entro due ore dalla raccolta; passa per una diraspa-pigiatrice e confluisce in un fermentino in acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 27-28 gradi; la durata della macerazione varia a seconda degli anni, da 10 a 15 giorni, con operazioni frequenti di follature, delestages, rimontaggi. La fase fermentativa, previo pied de cuve, è svolta interamente dalla flora naturale con lo scopo di potenziare l’effetto terroir e di annata. Finita la macerazione le vinacce vengono sgrondate e delicatamente pressate. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese a grana fine di primo o secondo passaggio. Qui si svolge spontaneamente la fermentazione malolattica. Per preservare il frutto ricco e sapido, il vino può essere travasato o meno a seconda delle annate. Dopo 12-20 mesi il vino riposa in acciaio per oltre 6 mesi, quindi viene imbottigliato e realizza un ulteriore affinamento per 2-12 mesi Aspetto Colore rosso rubino maturo, con unghia ancora intensa Naso Note di frutti rossi, lampone e ciliegia con rimandi alla macchia mediterranea, poi ginepro e eucalipto Bocca Ancora frutti rossi, sottobosco con note di humus, tannino ben levigato con finale caldo e minerale Formato Bottiglia 0,75 lt

€45,00

Disponibile

Caratteristiche

Vitigno Merlot Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento L’uva vendemmiata in cassette viene trasportata in cantina entro due ore dalla raccolta; passa per una diraspa-pigiatrice e confluisce in un fermentino in acciaio. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 27-28 gradi; la durata della macerazione varia a seconda degli anni, da 10 a 15 giorni, con operazioni frequenti di follature, delestages, rimontaggi. La fase fermentativa, previo pied de cuve, è svolta interamente dalla flora naturale con lo scopo di potenziare l’effetto terroir e di annata. Finita la macerazione le vinacce vengono sgrondate e delicatamente pressate. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese a grana fine di primo o secondo passaggio. Qui si svolge spontaneamente la fermentazione malolattica. Per preservare il frutto ricco e sapido, il vino può essere travasato o meno a seconda delle annate. Dopo 12-20 mesi il vino riposa in acciaio per oltre 6 mesi, quindi viene imbottigliato e realizza un ulteriore affinamento per 2-12 mesi Aspetto Colore rosso rubino maturo, con unghia ancora intensa Naso Note di frutti rossi, lampone e ciliegia con rimandi alla macchia mediterranea, poi ginepro e eucalipto Bocca Ancora frutti rossi, sottobosco con note di humus, tannino ben levigato con finale caldo e minerale Formato Bottiglia 0,75 lt

Descrizione

Siamo nel cuore dei Colli Euganei: l’ambiente è tipicamente mediterraneo caratterizzato da terrazze argillo-calcaree esposte in pieno sud. Il suolo è coltivato secondo i dettami biodinamici e le operazioni colturali sono fatte a mano. L’azienda ha sviluppato una breve ma significativa storia nella produzione del taglio bordolese diventando un punto di riferimento per questa tipologia di vino nella sua zona. Questo risultato è riconosciuto da premi nazionali e internazionali.