Vitigno
100% Pinot Nero
Gradazione Alcolica
Vol. 12.5%
Vinificazione
La vinificazione avviene in tini di acciaio con il 25% di grappoli interi, senza follature e con soli rimontaggi leggeri mirati a ridurre al minimo l’estrazione. Il rapido affinamento di circa 6 mesi avviene in vasca di cemento e una piccola parte in tonneau di secondo passaggio.
Aspetto
Colore rosso tenue
Naso
Al naso è elegante con note floreali e sentori speziati
Bocca
Fresco e dinamico, dal frutto molto pronunciato, di grande espressività aromatica e immediata godibilità.
Abbinamenti
Ottimo con carni rosse e brasate
Formato Bottiglia
0,75 lt
“Sulle alture che circondano il paese di San Casciano dei Bagni, a 650m di altezza, ho trovato una vigna di pinot nero e da questa è partito il progetto Sancaba, un progetto di vino che esprima l’eleganza del varietale e il carattere del mio territorio.”