PIETRO JUNIOR MAGNUM VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC 2018 1.5 LT | PIETRO ZARDINI

Vitigno 70% Corvina 20% Rondinella 10% Molinara Gradazione Alcolica Vol. 14% Vinificazione e Affinamento Vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione in vasca per 15-25 giorni con successivo “ripasso” di 30 giorni sulle vinacce dell’Amarone Affinamento in botte di rovere e barriques per 2 anni e successivamente in acciaio Aspetto Rosso rubino intenso Naso Vinoso, ricco con sentori di amarene e frutta cotta Bocca In bocca è pieno, vellutato e ampio Abbinamenti Consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, arrosti e formaggi fermentati Formato 1.5 Lt

Il Ripasso prende il nome da una tecnica molto antica nata in Valpolicella e usata per elevare di pregio i vini. Ripassando il vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone il vino estrae dalle bucce colore alcool e struttura. Ne deriva un vino caldo mediamente alcolico con un sentore tipico di frutta matura e spezie