PUCINO REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC FRIULI 2019 | EUGENIO COLLAVINI

Vitigno

Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Refosco vengono raccolte su vassoi, quindi riposte in fruttaia ove vengono concentrate per esaltarne corpo e profumi. La fermentazione delle uve diraspate si protrae per circa 15 giorni in vinificatori di acciaio, a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in piccole botti di rovere stagionato e dura circa un anno.

Aspetto

Colore rubino intenso e marcata unghia violacea

Naso

Profumo decisamente fresco e vinoso: la percezione fruttata varietale di mora selvatica e lampone si accavalla a delicati sentori di liquirizia

Bocca

Al sorso è sincero, bilanciato e carezzevole, supportato da un fondo leggermente erbaceo

Abbinamenti

Particolarmente indicato con piatti di carni bianche, ottimo con alcuni piatti di pesce come anguilla e pesce azzurro in genere, rombo e zuppe di pesce in rosso. Cucina friulana: Boreto alla gradese.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Situata a Corno di Rosazzo, storica zona di produzione di vini del Friuli, la villa dei Conti Zucco-Cuccagna è l’attuale sede dell’azienda vinicola Collavini. Grande esempio di insediamento fortificato del XVI secolo, il restauro messo in atto da Manlio ha trasformato la villa padronale in cantina ed attuale residenza di famiglia. La torretta che sovrasta le mura ad Occidente, un tempo punto di avvistamento e di controllo sulla campagna circostante, rende visibile ancora oggi lo straordinario paesaggio che spazia dalle dolci colline di Rosazzo a quelle del Collio, di Ruttars e Cormons. Lasciando la Villa, in direzione della cantina di produzione, si può godere dei colori e profumi della vecchia vigna “Turian”, clone aziendale di Ribolla gialla piantato sulle stesse antiche pertinenze agricole di un tempo. L’attento recupero della tradizione si fonde alla cura dei vigneti e alle importanti innovazioni tecnologiche adottate in cantina, come le autoclavi orizzontali, dove la Ribolla Gialla Brut affina per oltre 30 mesi, o la fruttaia, ambiente ventilato e dalla bassa temperatura, luogo ideale per l’appassimento dei grappoli migliori.