Vitigno
Tai Rosso
Gradazione Alcolica
Vol. 13.5%
Vinificazione e Affinamento
Macerazione di 30 giorni, affinamento di 24 mesi in botti di rovere vecchio
Abbinamenti
Vino adatto come aperitivo ma anche a tutto pasto e si sposa benissimo con il Baccalà alla Vicentina
Formato Bottiglia
0,75 lt
La nostra famiglia produce vini dagli anni ’60. Entrambi i nonni Silvio Tognetti (Cìo Bacaro) e Gregorio Pialli, possedevano dei piccoli vigneti ed ognuno vinificava e vendeva il proprio vino.
Le produzioni tipiche a quei tempi erano il Tocai Rosso e la Garganega. Nel 1999 entrambi i nonni smisero le loro attività e nel 2001 la nuova generazione iniziò la trasformazione dell’azienda unendo le due proprietà in un’unica cantina, puntando esclusivamente alla vinificazione del Tocai Rosso di Barbarano. Da subito i vigneti furono convertiti in Biologico.
Oggi la nostra azienda conta 4,5 ha di vigneto per una produzione annua totale che va dalle 13000 alle 20000 bottiglie a seconda delle annate.
“Sempre in fermento, Alessandro Pialli non si ferma mai: i patriarchi Gregorio e Silvio sarebbero orgogliosi di lui.”
Slow wine 2019
