TURIAN SCHIOPPETTINO DOC FRIULI COLLI ORIENTALI 2013 | EUGENIO COLLAVINI

Vitigno

Schioppettino (Ribolla Nera) 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Le uve, dopo la raccolta, vengono concentrate in fruttaia, tecnica che consente di esaltarne profumi e corpo. La fermentazione sulle bucce, di circa 3 settimane, avviene in piccoli vinificatori di acciaio automatici e termo controllati. La maturazione, dalla primavera successiva, prosegue in barriques di Allier per almeno 18 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 18 mesi.

Aspetto

Rosso rubino intenso dalla sfumatura ancora violacea

Naso

Profumo evoluto, complesso e concentrato, ove emergono le caratteristiche varietali quali frutti del sottobosco, lampone, pepe nero e spezie

Bocca

In bocca entra con tannini morbidi ed una freschezza che dona vivacità al lungo finale

Abbinamenti

Accostamenti gastronomici: cacciagione nobile da piuma, piccione, anatra. Pappardelle al lepre, cinghiale, capriolo. Cucina friulana: “masurin” (Germano Reale) al forno e oca profumata al kren con mostarda di fichi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Situata a Corno di Rosazzo, storica zona di produzione di vini del Friuli, la villa dei Conti Zucco-Cuccagna è l’attuale sede dell’azienda vinicola Collavini. Grande esempio di insediamento fortificato del XVI secolo, il restauro messo in atto da Manlio ha trasformato la villa padronale in cantina ed attuale residenza di famiglia. La torretta che sovrasta le mura ad Occidente, un tempo punto di avvistamento e di controllo sulla campagna circostante, rende visibile ancora oggi lo straordinario paesaggio che spazia dalle dolci colline di Rosazzo a quelle del Collio, di Ruttars e Cormons. Lasciando la Villa, in direzione della cantina di produzione, si può godere dei colori e profumi della vecchia vigna “Turian”, clone aziendale di Ribolla gialla piantato sulle stesse antiche pertinenze agricole di un tempo. L’attento recupero della tradizione si fonde alla cura dei vigneti e alle importanti innovazioni tecnologiche adottate in cantina, come le autoclavi orizzontali, dove la Ribolla Gialla Brut affina per oltre 30 mesi, o la fruttaia, ambiente ventilato e dalla bassa temperatura, luogo ideale per l’appassimento dei grappoli migliori.