VALFRESCA VALPOLICELLA SUPERIORE 2015 | ROCCOLO GRASSI

Vitigno Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Oseleta 5% Gradazione Alcolica Vol. 13% Vinificazione e Affinamento

Affinamento in botti di rovere da 20 hl per 20 mesi, per poi fare 5 anni in bottiglia

Aspetto

Colore rosso rubino molto intenso

Naso

Al naso si percepiscono aromi di frutta rossa matura, con note di frutta secca, in particolare noci e mandorle Bocca Il sapore in bocca è armonico e vellutato, con tannini importanti e finale di frutta sotto spirito Abbinamenti Ideale con primo o secondi piatti di pesce Formato Bottiglia 0,75 lt

Produce vini di grande carattere, che rappresentano al meglio il territorio e lo stile di Roccolo Grassi; I suoi vini sono longevi e hanno la capacità di maturare con l’affinamento in bottiglia. La cantina è a gestione familiare e l’obbiettivo di Marco, Francesca e papà Bruno, è di produrre poche bottiglie ma ti ottima qualità. Il vigneto di loro proprietà, di 15 ettari, si trova a Val di Mezzane ad un’altitudine tra i 200 e 300 m.s.l. La loro filosofia di lavoro è quella di assecondare la natura rispettandone i tempi, le viti e la loro capacità di esprimersi; praticando una viticoltura attenta all’ ambiente e al territorio. Il lavoro in cantina viene svolto con la massima attenzione, svolgendo un’enologia rispettosa e conservativa del grappolo d’ uva. Per loro la cantina è un luogo di passaggio dove le uve diventano vino, proseguendo quel meraviglioso viaggio che intreccia la nostra e la loro vita.