VALPOLICELLA 2016 | ROCCOLO GRASSI

Vitigno Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Croatina, Oseleta e altre uve 10% Gradazione Alcolica Vol. 14.5% Vinificazione e Affinamento

Affinamento 50% in barrique di rovere francese da 225 lt. e 50% in botti da 20 hl. per 20 mesi, per poi fare 18 mesi in bottiglia

Aspetto

Colore rosso rubino carico

Naso

Al naso si avvertono note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi Bocca In bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità Formato Bottiglia 0,75 lt

Produce vini di grande carattere, che rappresentano al meglio il territorio e lo stile di Roccolo Grassi; I suoi vini sono longevi e hanno la capacità di maturare con l’ affinamento in bottiglia. La cantina è a gestione familiare e l’ obbiettivo di Marco, Francesca e papà Bruno, è di produrre poche bottiglie ma ti ottima qualità. Il vigneto di loro proprietà, di 15 ettari, si trova a Val di Mezzane ad un’ altitudine tra i 200 e 300 m.s.l. La loro filosofia di lavoro è quella di assecondare la natura rispettandone i tempi, le viti e la loro capacità di esprimersi; praticando una viticoltura attenta all’ ambiente e al territorio. Il lavoro in cantina viene svolto con la massima attenzione, svolgendo un’ enologia rispettosa e conservativa del grappolo d’ uva. Per loro la cantina è un luogo di passaggio dove le uve diventano vino, proseguendo qul meraviglioso viaggio che intreccia la nostra e la loro vita.