VIOUX CORNALIN | LA PLANTZE

Q: Caratteristiche

Vitigno Cornalin Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento La vendemmia viene effettuata verso la metà di ottobre: uve pigiadiraspate 80%, uve intere 20% vengono fatte fermentare direttamente in legno per circa 15 giorni. Dopo la pressatura vengono trasferite in barrique di rovere francese dove avviene fermentazione malo lattica e affinamento per circa 10 mesi Aspetto Colore rosso rubino pieno Naso Naso che destreggia tra i piccoli frutti di bosco con il lampone, supportato da fragola matura e mora. Il profumo si estende fino a raggiungere sentori di geranio e di rosa fresca con piacevoli tocchi speziati di chiodi di garofano e noce moscata Bocca Ingresso in bocca giocato tra acidità e salinità sostenuti da corpo e tenore alcolico ragguardevole. Curiosa e gastronomica chiusura amaricante completa il quadro gustativo con un ritorno aromatico di lampone Abbinamenti Ideale accompagnato da piatti di pasta ripiena e tartufo Formato Bottiglia 0,75 lt

Q: Descrizione

Mi chiamo Henri Aselmet e il vino, per me, è un’eredità di famiglia. Negli anni ’80 mio nonno Renato fu presidente dell’Associazione Viticoltori di Villeneuve: fu lui a iniziare una lenta rivoluzione che, anni più tardi, grazie agli insegnamenti del canonico Joseph Vaudan , contribuì a cambiare il volto e la qualità dei vini valdostani. Mio padre Giorgio Anselmet , titolare di Maison Anselmet, fa parte di quella “seconda ondata” di vigneron valligiani che, sul finire degli anni ’90, hanno creduto nel valore delle varietà autoctone, facendone conoscere il potenziale espressivo in tutto il mondo. Poco più di 6 ettari lungo la Dora Baltea nel cuore della Valle d’Aosta, per una produzione che non supera le 20 mila bottiglie. La Plantze è il sogno di una cantina libera dalle regole e dai condizionamenti. Qui non sono i protocolli a dettare le regole, ma la voglia di sperimentare e di mettersi in gioco secondo un’innata curiosità di produrre vino in Valle d’Aosta per intrepidi e curiosi degustatori.

€22,50

Esaurito

Caratteristiche

Vitigno Cornalin Gradazione Alcolica Vol. 13.5% Vinificazione e Affinamento

La vendemmia viene effettuata verso la metà di ottobre: uve pigiadiraspate 80%, uve intere 20% vengono fatte fermentare direttamente in legno per circa 15 giorni. Dopo la pressatura vengono trasferite in barrique di rovere francese dove avviene fermentazione malo lattica e affinamento per circa 10 mesi

Aspetto

Colore rosso rubino pieno Naso Naso che destreggia tra i piccoli frutti di bosco con il lampone, supportato da fragola matura e mora. Il profumo si estende fino a raggiungere sentori di geranio e di rosa fresca con piacevoli tocchi speziati di chiodi di garofano e noce moscata Bocca Ingresso in bocca giocato tra acidità e salinità sostenuti da corpo e tenore alcolico ragguardevole. Curiosa e gastronomica chiusura amaricante completa il quadro gustativo con un ritorno aromatico di lampone Abbinamenti Ideale accompagnato da piatti di pasta ripiena e tartufo Formato Bottiglia 0,75 lt

Descrizione

Mi chiamo Henri Aselmet e il vino, per me, è un’eredità di famiglia. Negli anni ’80 mio nonno Renato fu presidente dell’Associazione Viticoltori di Villeneuve: fu lui a iniziare una lenta rivoluzione che, anni più tardi, grazie agli insegnamenti del canonico Joseph Vaudan, contribuì a cambiare il volto e la qualità dei vini valdostani. Mio padre Giorgio Anselmet, titolare di Maison Anselmet, fa parte di quella “seconda ondata” di vigneron valligiani che, sul finire degli anni ’90, hanno creduto nel valore delle varietà autoctone, facendone conoscere il potenziale espressivo in tutto il mondo. Poco più di 6 ettari lungo la Dora Baltea nel cuore della Valle d’Aosta, per una produzione che non supera le 20 mila bottiglie. La Plantze è il sogno di una cantina libera dalle regole e dai condizionamenti. Qui non sono i protocolli a dettare le regole, ma la voglia di sperimentare e di mettersi in gioco secondo un’innata curiosità di produrre vino in Valle d’Aosta per intrepidi e curiosi degustatori.